SUGESTÃO PARA MARMITA DIÁRIA #10

•Torta de espinafres e salmão
⁣•Papas de aveia com banana caramelizada, framboesas, compota de amoras e manteiga de caju ⁣
•Tangerina+abacaxi+abacate+framboesas
⁣•Pão de chia com creme de tremoços, framboesas e abacate ⁣⁣


RECEITA DA TORTA DE ESPINAFRES E SALMÃO

Ingredientes:
•2 lombos de salmão (~250g)
•350g de espinafres (também podem usar esparregado na mesma quantidade)
•120g farinha
•20g manteiga derretida
•4 ovos (separar as claras das gemas)
•350g cogumelos laminados
•azeite
•molho bechamel
•sal e pimenta

Modo de preparação:
•Colocar os espinafres num robot de cozinha e triturar.
•Adicionar a farinha, as gemas, a manteiga, sal e pimenta e triturar tudo até obter uma massa homogénea.
•Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior, delicadamente.
•Vertero preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal .
•Como a ideia é depois fazer uma torta, a massa não deverá ficar com mais de 1,5cm de altura.
•Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca da 15 minutos ou até a massa estar totalmente cozinhada.

Enquanto a massa coze, vamos preparando o recheio:

•Aquecer um fio de azeite numa frigideira
•Saltear os cogumelos juntamente com os lombos de salmão.
•Desfazer os lombos em lascas.
•Temperar a gosto.

Depois da massa de espinafres estar cozida, está pronta para rechear:

•barrar a superfície com molho béchamel
•espalhar o salmão e os cogumelos

RECEITA DA TORTA DE ESPINAFRES E SALMÃO

Ingredientes:
•2 lombos de salmão (~250g)
•350g de espinafres (também podem usar esparregado na mesma quantidade)
•120g farinha
•20g manteiga derretida
•4 ovos (separar as claras das gemas)
•350g cogumelos laminados
•azeite
•molho bechamel
•sal e pimenta

Modo de preparação:
•Colocar os espinafres num robot de cozinha e triturar.
•Adicionar a farinha, as gemas, a manteiga, sal e pimenta e triturar tudo até obter uma massa homogénea.
•Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior, delicadamente.
•Vertero preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal .
•Como a ideia é depois fazer uma torta, a massa não deverá ficar com mais de 1,5cm de altura.
•Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca da 15 minutos ou até a massa estar totalmente cozinhada.

Enquanto a massa coze, vamos preparando o recheio:

•Aquecer um fio de azeite numa frigideira
•Saltear os cogumelos juntamente com os lombos de salmão.
•Desfazer os lombos em lascas.
•Temperar a gosto.

Depois da massa de espinafres estar cozida, está pronta para rechear:

•barrar a superfície com molho béchamel
•espalhar o salmão e os cogumelos

RECEITA DA TORTA DE ESPINAFRES E SALMÃO

Ingredientes:
•2 lombos de salmão (~250g)
•350g de espinafres (também podem usar esparregado na mesma quantidade)
•120g farinha
•20g manteiga derretida
•4 ovos (separar as claras das gemas)
•350g cogumelos laminados
•azeite
•molho bechamel
•sal e pimenta
•queijo ralado

Modo de preparação:
•Colocar os espinafres num robot de cozinha e triturar.
•Adicionar a farinha, as gemas, a manteiga, sal e pimenta e triturar tudo até obter uma massa homogénea (fica bastante espessa)
•Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior, delicadamente.
•Verter o preparado para um tabuleiro rectangularforrado com papel vegetal .
•Como a ideia é depois fazer uma torta, a massa não deverá ficar com mais de 1,5/2cm de altura.
•Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca da 15 minutos ou até a massa estar totalmente cozinhada.

Enquanto a massa coze, vamos preparando o recheio:

•Aquecer um fio de azeite numa frigideira
•Saltear os cogumelos juntamente com os lombos de salmão.
•Desfazer os lombos em lascas.
•Temperar a gosto.

Depois da massa de espinafres estar cozida, está pronta para rechear:

•barrar a superfície com molho béchamel
•espalhar o salmão e os cogumelos sobre a massa
•se quiserem podem acrescentar mais molho béchamel ao recheio.
•polvilhar com queijo ralado a gosto
•enrolar a torta cuidadosamente com a ajuda do papel vegetal

•Levar ao forno novamente, cerca de 5 /10 minutos para derreter o queijo.

Galinha com amêndoas

Ingredientes:⁣⁣
•2 peitos de frango cortados em tiras
⁣⁣•1 iogurte natural ⁣⁣
•sal
⁣⁣•1 c.sobrem. alho em pó⁣⁣
•molho de soja ⁣⁣
•3c.sopa amido de milho (maizena)⁣⁣
•3 dentes alho picados
⁣⁣•15g gengibre fresco ralado
⁣⁣•óleo de sésamo ou azeite
⁣⁣•250g cogumelos frescos laminados
⁣⁣•120g amêndoas torradas
•100g cebola cortada em meias luas ⁣⁣
•150g pimento vermelho e verde cortado em tiras
•100g cenoura cozida cortada em cubos
⁣⁣•2 conchas de caldo de carne ⁣⁣
•1c.sopa molho inglês ⁣⁣⁣⁣

Modo de preparação:⁣⁣
•envolver as tiras de frango no iogurte e o amido de milho
⁣⁣•temperar com sal, alho em pó e molho de soja a gosto
⁣⁣•deixar marinar por algumas horas
⁣⁣•numa frigideira larga aquecer um 1 fio de óleo de sésamo ou azeite ⁣⁣
•adicionar o gengibre e o alho
⁣⁣•quando começarem a ganhar cor , juntar a cebola e o pimento
⁣⁣•quando a cebola começar a ficar mole adicionar os cogumelos, o frango e as amêndoas ⁣⁣
•quando o frango começar a ficar dourado , adicionar 2 conchas de caldo de carne
⁣⁣•adicionar a cenoura e temperar com molho de soja (1-2c.sopa) e 1 c.sopa de molho inglês
⁣⁣•deixar cozinhar até engrossar um pouco ⁣⁣⁣⁣

Caso pretenda um prato com mais ou menos molho podem ajudar a quantidade de caldo de carne.⁣⁣

Feijoada de gambas e lulas

Ingredientes:⁣
•300g gambas com casca ⁣
•azeite ⁣
•150g cebola picada
⁣•300g passata (tomate triturado) – costumo usar estes
⁣•400g lulas cortadas em tiras
⁣•140g chouriço em rodelas (usei chouriço picante)
⁣•1 lata de feijão grande (podem usar feijão manteiga, encarnado ou branco)⁣
•120g farinheira cortada em rodelas grossas⁣
•sal ⁣
•flocos de chilli ou malagueta cortada em tiras (opcional)⁣
•cominhos em pó a gosto (opcional)
⁣•coentros ⁣⁣

Modo de preparação:
•cozer as gambas ⁣
•descascar e reservar o caldo da cozedura
⁣•aquecer um fio de azeite num tacho largo
⁣•juntar a cebola picada ⁣
•quando a cebola estiver mole , adicionar a passata ⁣
•deixar cozinhar por uns minutos ⁣
•juntar as lulas, uma pitada de sal , os flocos de chilli (ou a malagueta) e os cominhos⁣
•quando as lulas estiverem praticamente cozinhadas adicionar o chouriço, o feijão escorrido e 1 concha de caldo da cozedura das gambas
⁣•cozinhar por uns minutos em lume brando
⁣•adicionar a farinheira , rectificar o tempero e deixar cozinhar por mais uns 2/3 minutos.⁣
•no final polvilhar com coentros picados ⁣

Panquecas de requeijão, mirtilos e limão

Ingredientes:
⁣•200g farinha t55⁣
•1c.sobrem. fermento ⁣
•190g requeijão ⁣
•250ml de bebida vegetal
⁣•40g açúcar mascavado
⁣•raspa de 1 limão ⁣
•10g sementes de papoila
⁣•1 mão cheia de mirtilos⁣
•2 claras batidas em castelo

⁣⁣Modo de preparação:⁣
•desfazer o requeijão juntamente com a bebida vegetal⁣
•adicionar a bebida vegetal, o açúcar e a raspa de limão. Misturar bem.⁣
•juntar a farinha,o fermento e as sementes de papoila. Misturar bem.⁣
•envolver as claras delicadamente⁣•adicionar os mirtilos
⁣•colocar colheradas generosas de massa numa frigideira untada com óleo de coco e dourar dos dois lados ⁣

Crepiocas simples e de espinafres

Para cada crepioca simples usei:⁣⁣
•1 ovo⁣⁣
•2 c.sopa cheias de tapioca pronta *
⁣⁣•2 c.sopa água ⁣⁣
•sal, pimenta e oregãos a gosto

⁣⁣⁣⁣Para cada crepioca de espinafres usei:⁣⁣
•1 ovo
•2 c.sopa cheias de tapioca pronta ⁣⁣*
•1 mão cheia de folhas de espinafres
⁣⁣•sal, pimenta e oregãos a gosto

⁣⁣⁣É só misturar tudo com a varinha mágica e verter para a frigideira. ⁣Depois é só deixar dourar dos dois lados e rechear com queijo , muito queijo!

⁣⁣*Quando falo em tapioca pronta é daquela que vem já hidratada. ⁣Em vez de tapioca pronta podem usar a mesma quantidade de polvilho doce ou azedo.⁣

Rabanadas para o pequeno-almoço?

Uma versão rápida e simples de rabanadas para o pequeno-almoço.

Ingredientes:
•1 ovo
•1 copo de bebida vegetal
•açúcar de coco
•canela em pó
•pão cortado em fatias, de preferência pão da véspera
•óleo de coco

Modo de preparação:
•fazer uma mistura com o ovo, a bebida vegetal, açúcar de coco a gosto e canela em pó.
•ensopar as fatias de pão na mistura
•dourar dos dois lados numa frigideira untada com óleo de coco

No final podem polvilhar com açúcar e canela ou acompanhar com compota.