Sopa de peixe com tapioca

Sopa de peixe com  “plot twist”.

Ao sabores tradicionais juntei gengibre, malagueta e lima.
Em vez da massa usei tapioca granulada.

A tapioca granulada é uma boa opção para substituir a massa na canja e outras sopas , sabiam?

Ingredientes:
• 80g de tapioca granulada
• 2 lombos de perca
• 10 camarões grandes
• 3 dentes de alho picados
• 1 c.sobremesa de pasta de gengibre (podem utilizar gengibre fresco ralado)
• 80g de cebola picada
• 350g de puré de tomate
• azeite
• sal
• coentros
• 1/2 malagueta sem sementes
• sumo de 1/2 lima

Modo de preparação:
• Cobrir a tapioca com água e deixar hidratar até absorver toda a água (cerca de 30 minutos).
• Cozer a perca juntamente com o camarão em 2 litros de água temperados com sal. Como o camarão coze mais rapidamente é necessário tirá-lo logo que esteja cozido.
• Reservar o caldo da cozedura.
• Desfiar o peixe.
• Numa panela aquecer um fio de azeite. 
• Juntar o alho, o gengibre, a malagueta cortada em fatias finas e a cebola picada.
• Adicionar o tomate deixar cozinhar cerca de 5 minutos. 
• Dependendo do vosso gosto, podem triturar o refogado com a varinha mágica ou não. Pessoalmente prefiro não triturar.
• Temperar com sal. • Juntar a tapioca e o caldo da cozedura do peixe (podem juntar o caldo todo ou não, dependendo se gostam de uma sopa mais ou menos líquida).
• Deixar ferver mais uns 5 minutos.
• Juntar o peixe e o camarão.
• Rectificar os temperos e se necessário adicionar mais caldo ou água.
• Polvilhar com os coentros picados e refrescar com sumo de lima

* Caso sobre caldo da cozedura do peixe podem congelar para usar mais tarde em outras receitas.

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