Húmus

Quem me segue no Instagram sabe bem que adoro húmus de todas as formas e feitios.

Decidi compilar aqui as receitas de humús que já fiz.

RECEITA BASE

Ingredientes:
•350g de grão cozido (costumo usar de lata da compal cujos ingredientes são só água e sal)
•1 c.sobremesa de tahini (é uma pasta de sementes de sésamo e é opcional)
•sumo de 1/2 limão ou lima
•1 dente de alho
•água de cozedura do grão q.b.

Modo de preparação:
•triturar tudo muito bem e ir acrescentando água da cozedura do grão até obter a cremosidade pretendida
•podem juntar sal ou não, conforme prefiram


Húmus de espinafres e manjericão

•350g grão de bico cozido
•1 mão cheia de espinafres baby frescos
•1 mão cheia de folhas de manjericão
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 c.sobremesa de espirulina, moringa ou clorela (opcional)


Húmus de beterraba

•350g grão de bico cozido
•100g beterraba cozida
•1 c.sobremesa cominhos em pó
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 dente de alho


Húmus de pimento vermelho

•350g grão de bico cozido
•1 c.sobremesa de paprika
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•100g pimento vermelho assado (podem usar aquele em frasco já assado)
•1 c.chá flocos de chilli (podem usar outro picante a vosso gosto, piripiri por exemplo)
• 1 dente de alho


Húmus de feijão branco

•350g feijão branco cozido
•1 pitada de sal
•1 pitada de pimenta preta moída
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 pitada de cominhos em pó
• 1 dente de alho


Húmus de cacau

•350g grão de bico cozido e passado por água várias vezes até perder o sal da cozedura
•15g cacau em pó
•2 c.sopa de bebida vegetal
•5g açúcar de coco (podem aumentar a quantidade a vosso gosto e usar outro tipo de adoçante)


Húmus de batata doce roxa

•350g grão de bico cozido
•200g batata doce roxa cozida
•2 dentes de alho
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini

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