Nuggets de frango e cenoura

Hoje decidi mais uma vez revisitar uma receita do meu antigo blog: nuggets de frango.

Como há sempre espaço para melhorar receitas mais antigas, decidi fazer algumas alterações: enriqueci os nuggets com cenoura ralada e em vez dos triângulos de queijo usei queijo creme.

Ingredientes:
•3 peitos de frango (~480g)
•150g cenoura ralada crua
•150g queijo creme (usei com sabor a alho e ervas aromáticas mas podem usar simples)
•sumo 1/2 limão
•alho em pó
•sal
•azeite
•50g pão ralado + para panar
•1 ovo batido
•pimenta

Modo de preparação:
•colocar um fio de azeite numa travessa que possa ir ao forno
•adicionar os peitos de frango cortados em tiras
•temperar com sal, pimenta, sumo de meio limão e alho em pó
•levar ao forno pré-aquecido a 180ª cerca de 20-25 minutos, até o frango estar totalmente cozinhado por dentro
•num processador de cozinha colocar o frango cozinhado, o quejo creme, a cenourada ralada e o pão ralado
•triturar até obter uma pasta homegénea e fácil de moldar
•caso seja necessário podem juntar mais pão ralado
•moldar bolinhas, passar pelo ovo batido e por pão ralado
•achatar as bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal
•levar ao forno cerca de 10-15 minutos ou fritar em óleo

Acompanhei com molho de iogurte , alho e coentros.


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