• creme de abóbora e coentros
• anona
• espinafres salteados + cogumelos à bulhão pato + couve romanesca + medalhões de ervilhas, millet e hortelã + polenta
• marmelada bio
• barrita de banana
• latte de café
Se tivesse de escolher uma sopa de infância seria definitivamente esta! A única sopa que eu realmente gostava de comer em miúda.
A receita da minha mãe é bem simples: um puré de batata com rodelas de ovo e hortelã. Tão simples e no entanto tão boa e reconfortante.
Desta vez decidi enriquecer um pouco mais a sopa e juntei mais alguns legumes à base.
Ingredientes:
•200g chuchu
•250g batata
•1/2 cebola
•350g courgette (usei com casca)
•1 dente de alho
•30g hortelã (amarrar os pés de hortelã com um cordel para ser mais fácil de retirar)
•4 ovos cozidos
• sal
Modo de preparação:
• cortar os vegetais em cubos , cobrir com água e cozinhar juntamente com a hortelã e uma pitada de sal.
• retirar a hortelã e triturar os vegetais
• adicionar os ovos cortados em rodelas e umas folhas de hortelã frescas
• Bubble waffles de abóbora com iogurte de cereais e frutos vermelhos
• Tofu à Gomes de Sá
• Dióspiro com canela , caju e chia
• Laranja
• Cookie de limão e chia
Gostava de vos dizer que esta era uma tarte super fit, mas a verdade é que não! Tem tudo o que uma tarte de bacalhau com natas tem direito.
Para a base fiz massa quebrada à qual juntei manjericão e espinafres que não só enriquecem a massa como lhe dão uma cor fantástica.
RECEITA DA MASSA QUEBRADA DE ESPINAFRES E MANJERICÃO
Ingredientes:
• 1 dente de alho
• 5g coentros
• 50g folhas de espinafres baby cruas
• 260g farinha de trigo T55 sem fermento
• 100g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• 50g água
• 1/2 c.chá sal
Modo de preparação:
• Picar o dente de alho juntamente com os coentros e os espinafres até obter um puré.
• Juntar os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea.
• Formar uma bola com a massa, envolver num pano e colocar no frigorífico por cerca de 1 hora.
Modo de preparação na Bimby:
• Picar os espinafres, o dente de alho e os coentros , 5seg./vel5. Repetir se necessário.
• Juntar os restantes ingredientes e programar 15seg./vel.6.
Dependendo do tamanho da tarteira, geralmente esta quantidade de massa quebrada rende-me o suficiente para duas tartes. Assim opto sempre por congelar metade da massa para utilizar mais tarde.
Depois basta deixar descongelar à temperatura ambiente quando for para usar.
RECEITA DO RECHEIO DE BACALHAU COM NATAS
Ingredientes:
• 1/2 cebola cortada em meias luas fininhas
• 500g bacalhau desfiado crú
• 1 fio de azeite
• 4 c.sopa azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas
• 1 pacote de natas (usei umas natas para pratos de peixe, que já trazem algum tempero)
• sal
• pimenta
• queijo flamengo ralado a gosto
Modo de preparação:
• Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga.
• Juntar a cebola e deixar cozinhar até estar mole e translúcida.
• Adicionar o bacalhau, as azeitonas e temperar com sal e pimenta.
• Quando o bacalhau estiver quase cozinhado, juntar as natas e rectificar o tempero se necessário.
• Deixar cozinhar até as natas engrossarem.
MONTAGEM DA TARTE
• Forrar uma tarteira de base amovível com a massa quebrada.
• Picar o fundo com um garfo.
• Levar ao forno cerca de 20/25 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
• Adicionar o recheio de bacalhau
• Polvilhar com queijo ralado a gosto (por aqui é muitoooo queijo)
• Levar ao forno a gratinar (cerca de 20 minutos).
Há já algum tempo que queria experimentar fazer uma cookies de aveia que ficassem parecidas às da Kookie Cat.
Depois de dar uma vista de olhos à lista de ingredientes decidi meter as mãos na massa.
Esta versão tem duas grandes diferenças em relação às originais:
• não são vegan. Originalmente as cookies têm como ingredientes líquidos o óleo de coco e o xarope de flor de coco. Para não ter de usar tanto óleo ou açúcar, optei por juntar 1 clara de ovo.
• não usei coco. Não sendo grande fã de coco, optei por não usar nem o coco ralado nem o coco em flocos que as estas cookies costumam levar.
Como quis experimentar dois sabores diferentes, primeiro fiz a receita base das cookies e depois dividi em duas partes. Metade fiz de cacau e a outra metade de limão e sementes de chia.
RECEITA BASE:
Ingredientes:
• 150g de flocos de aveia
• 70g de xarope de coco
• 30g de óleo de coco
• 50g de caju (ou amêndoa) triturado grosseiramente
• 1 pitada de sal
• 1 clara
Depois de misturar bem todos os ingredientes, dividir a massa em duas partes e cada uma das metades juntar:
Para as cookies de limão e chia:
• 2 c.sobrem. limão desidratado (podem também usar raspa de limão ou óleo de limão)
1 c.sopa de sementes de chia
Para as cookies de cacau:
• 2 c.sopa de cacau em pó
• 2 c.sobrem. pepitas de cacau crú
Depois de tudo bem misturado, formei bolinhas e achatei ligeiramente. Desta vez optei por fazer as cookies mais gordinhas, para quem ficasse macias por dentro e crocantes por fora. Da próxima vez vou experimentar fazer mais fininhas.
Colocar as cookies num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 14 minutos a 180ºc. Deixar arrefecer no interior do forno, com a porta semi-aberta.
• Lasanha vegetariana
• Pêra assada com frutos secos, xarope de ácer e lascas de chocolate
• Pão de beterraba com burrata
• Dióspiro com canela e frutos secos
