Pesto de beterraba

Ingredientes:
•200g beterraba cozida ⁣
•1 dente de alho (retirei o interior do alho , aquela parte mais verde que é o que costuma deixar aquele sabor persistente na boca. Para além isso torna-o mais fácil de digerir)⁣
•50g mistura de amêndoas granuladas e pinhões (podem usar só amêndoa ⁣
•20g levedura nutricional com sabor a queijo (podem trocar por 50g queijo parmesão ralado)⁣
•50g azeite ⁣
•sumo de 1/2 limão ⁣
•1 pitada de sal⁣

Modo de preparação:⁣
•torrar ligeiramente os frutos secos numa frigideira ⁣
•triturar tudo com excepção do azeite⁣
•quando a mistura estiver quase homogênea , juntar o azeite e voltar a triturar ⁣
•rectificar o tempero se necessário ⁣
•no final podem polvilhar com pinhões torrados⁣

Grão com especiarias

Super simples de preparar e que serve na perfeição como acompanhamento ou snack.⁣

Geralmente faço só com especiarias , mas desta vez juntei também levedura com sabor a queijo e só vos digo … ficou de babar.

•Numa frigideira larga aqueci um fio de azeite . ⁣
•Adicionei 1 dente de alho picado e flocos de chilli. ⁣
•De seguida juntei o grão cozido e escorrido, temperei com sal, pimenta, oregãos e paprika.
•Salteei por alguns minutos, até o grão ganhar cor. ⁣
•No final rectifiquei o tempero e polvilhei com 2 c.sopa de levedura, que para além do sabor a queijo , deixou o grão bem cremoso.
Em vez da levedura podem usar queijo parmesão ralado.


A levedura nutricional é rica em proteínasvitaminassais mineraisfibras e outros nutrientes.
A que usei para esta receita tem sabor a queijo e é da Aurifoods .