Bolo de ananás e coco

Ingredientes:
•5 ovos
•150g açúcar mascavado
•50g óleo de coco (podem usar óleo normal)
•1 iogurte natural
•30g lascas de coco (pode usar coco ralado) + para polvilhar
•150g farinha t55
•1 c.sobrem. fermento
•3 rodelas de ananás cortadas em pedaços (podem usar ananás natural ou em calda)

Modo de preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa
•Juntar os restantes ingredientes
•Verter a mistura para uma formada untada com óleo de coco ou manteiga
•Polvilhar com lascas de coco (ou coco ralado)
•Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30-35 minutos


Biscoitos de aveia e M&M´s

Ingredientes:
•200g farinha de trigo (usei T55)⁣
•2 ovos ⁣
•75g açúcar mascavado (as bolachas não ficar muito doces pelo que se quiserem podem aumentar a quantidade de açúcar a vosso gosto)⁣
•80g manteiga amolecida ⁣
•70g manteiga de amêndoa (podem usar de outro fruto seco)⁣
•40g flocos de aveia ⁣
•M&M’s para decorar ⁣

Modo de preparação:⁣
•num robot de cozinha bater os ovos juntamente com as manteigas e o açúcar ⁣
•quando a mistura estiver homogênea e cremosa , adicionar a farinha e os flocos de aveia ⁣
•moldar as bolachas e decorar com M&M’s⁣
•levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 15 minutos, sobre papel vegetal ⁣

Bolo húmido de chocolate e avelã ou também conhecido como bolo anti-neura

Ingredientes:
30g avelãs trituradas
•50g flocos de aveia triturados
•40g açúcar mascavado
•2 ovos
•60g manteiga amolecida
•30g chocolate em pó ou cacau
•1 c.chá fermento
•100g bebida vegetal de aveia

Modo de preparação:
•misturar bem os ovos, a manteiga e o açúcar.
•incorporar os restantes ingredientes
•verter a mistura para 2 ou 3 ramequins forrados com papel vegetal
•levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20-25 minutos.

Este bolo rende só duas doses anti-neura e fica melhor se o fizerem em formas individuais. Caso optem por uma forma única , devem ter atenção ao tempo de cozedura para não ficar seco. ⁣

Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

Ingredientes:
•150+50g de chocolate de culinária
•175g de manteiga de amendoim
•250g de açúcar amarelo
•3 ovos
•100g de farinha com fermento
•1 chávena de café de leite
•Amêndoas laminadas a gosto

Modo de preparação (Bimby)
•Colocar 50g de chocolate no copo e pressionar o turbo 1 ou 2 vezes até o chocolate ficar grosseiramente picado.
•Reservar.
•Colocar as 150g de chocolate no copo e programar 10 segundos à velocidade 9.
•Adicionar a manteiga de amendoim e programar 20 segundos à velocidade 5.
•Adicionar os ovos, o leite e o açúcar. Programar 3 minutos à velocidade 4.
•Juntar a farinha e programar 30 segundos à velocidade 3.
•Colocar a massa num tabuleiro rectangular, forrado com papel vegetal.
•Polvilhar com o chocolate picado e as amêndoas
•Levar ao forno. pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.
•Deixar arrefecer e cortar em cubos.

Bolo de banana e cacau

Ingredientes:⁣
•400g banana bem maduras
•3 ovos⁣
•1 c.sobrem. fermento ⁣
•25g cacau em pó ⁣
•100g farinha de aveia ⁣
•100g farinha de espelta integral ⁣
•50g açúcar mascavado ⁣
•50g óleo de coco ⁣
•pepitas de chocolate a gosto⁣

Modo de preparação:⁣
•reduzir a banana a puré ⁣
•juntar os ovos, o açúcar e misturar bem⁣
•adicionar os restantes ingredientes e envolver bem ⁣
•verter para uma forma untada ou de silicone ⁣
•levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 30-35 minutos ou até o bolo estar cozinhado por dentro ⁣

Cookies de cacau e de limão+chia

Há já algum tempo que queria experimentar fazer uma cookies de aveia que ficassem parecidas às da Kookie Cat.
Depois de dar uma vista de olhos à lista de ingredientes decidi meter as mãos na massa.

Esta versão tem duas grandes diferenças em relação às originais:

• não são vegan. Originalmente as cookies têm como ingredientes líquidos o óleo de coco e o xarope de flor de coco. Para não ter de usar tanto óleo ou açúcar, optei por juntar 1 clara de ovo.
• não usei coco. Não sendo grande fã de coco, optei por não usar nem o coco ralado nem o coco em flocos que as estas cookies costumam levar.

Como quis experimentar dois sabores diferentes, primeiro fiz a receita base das cookies e depois dividi em duas partes. Metade fiz de cacau e a outra metade de limão e sementes de chia.

RECEITA BASE:

Ingredientes:
• 150g de flocos de aveia
• 70g de xarope de coco
• 30g de óleo de coco
• 50g de caju (ou amêndoa) triturado grosseiramente
• 1 pitada de sal
• 1 clara

Depois de misturar bem todos os ingredientes, dividir a massa em duas partes e cada uma das metades juntar:

Para as cookies de limão e chia:
• 2 c.sobrem. limão desidratado (podem também usar raspa de limão ou óleo de limão)
1 c.sopa de sementes de chia

Para as cookies de cacau:
• 2 c.sopa de cacau em pó
• 2 c.sobrem. pepitas de cacau crú

Depois de tudo bem misturado, formei bolinhas e achatei ligeiramente. Desta vez optei por fazer as cookies mais gordinhas, para quem ficasse macias por dentro e crocantes por fora. Da próxima vez vou experimentar fazer mais fininhas.

Colocar as cookies num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 14 minutos a 180ºc. Deixar arrefecer no interior do forno, com a porta semi-aberta.