Puré de tomate

Em muitas das minhas receitas é comum utilizar “puré de tomate“.
Deixo-vos de seguida algumas das marcas que costumo utilizar.

Obviamente que é preferível utilizar tomate fresco, mas nem sempre tenho em casa ou não está suficientemente maduro e nesses casos dá imenso jeito ter uma alternativa na despensa.

Tento optar sempre por purés que tenham apenas tomate e por vezes sal ( nesse caso tempero tendo em consideração o sal já adicionado no puré).

1. puré “go bio” do Pingo doce. 500g a 0,69 cêntimos

2. puré ou tomate em pedaços da freshona do Lidl. 0,69 cêntimos a embalagem de 500g de puré ou 400g de tomate em pedaços em lata

Tofu

Provaram tofu uma vez ou duas, detestaram e nunca mais lhe deram uma oportunidade? Então este post é para vocês.


Não, o tofu não é o alimento mais saboroso do mundo, sobretudo quando optamos pelas versões simples.
A verdade é que não tem grande sabor e por isso depende bastante do tempero que lhe adicionamos.

Assim, sempre que faço algum prato de tofu, começo sempre por uma boa e longa marinada. Faz toda a diferença!

Para marinar o tofu, começo por cortar em cubos, tiras ou fatias. Cubro com 1 ou 2 copos de vinho branco e junto especiarias a gosto.
Geralmente utilizo: sal, pimenta, dentes de alho esmagados, louro, mostarda em grão, flocos de chilli, paprika, caril… dependendo do tipo de prato que vou fazer.
Deixo a marinar durante a noite, para utilizar no dia seguinte.


Depois de marinado, utilizo duas formas:

– para feijoadas, ensopados, caris e pratos deste género com muito molho, costumo aproveitar a marinada no próprio cozinhado;
– para pratos de massa, bowls ou para comer sozinho, escorro a marinada e grelho ou frito até ficar com uma camada dourada, que lhe dá uma textura mais interessante : meio estaladiço por fora e macio por dentro.

Para além do tofu simples, também costumo usar tofu com sabores:
– fumado
– marinado
– tomate
– manjericão
– chilli

Opto sempre que possível por versões bio.


Outra coisa que importa é a marca: nem todas as marcas são boas.
Há algumas marcas em que o tofu tem um sabor e cheiro meio desagradáveis ou uma textura farinhenta e que se desfaz demasiado.

Regra geral fujo a sete pés daqueles tofus que se vendem fora da zona dos refrigerados.


Deixo de seguida algumas das marcas que costumo usar:

1. Tofu simples e fumado do Lidl (tem bom sabor e textura, é bio e é barato comparado com outras marca. Gosto especialmente do fumado.)
Cada embalagem tem 200g e o preço varia entre 1,29€ e 0,99€ quando em promoção.

2. Versões com sabores, todas elas saborosas. Também no Lidl mas infelizmente é um produto sazonal. Há 4 variedades: fumado, chilli, manjericão e marinado.
180g costumam custar cerca de 0,89€.

3. Tofu simples e biológico. Também do Lidl e sazonal. Costuma custar 1,89€ a embalagem de duas porções de 200g. Sabor neutro e boa textura.

4. Tofu da Taifun, que costumo encontrar no celeiro ou no continente. São mais caros, cerca de 3 euros cada embalagem de 200g mas tem alguns sabores que são interessantes para experimentar de vez enquando.
Já experimentei o de tomate, de manjericão, azeitonas e caril e manga.
São também bio.

5. Tofu fumado do Aldi. Este é um tofu muito salgado. Só recomendo para pratos onde por exemplo usariam bacon ou algo assim com um sabor forte.
Fica óptimo na carbonara vegetariana.

6. Tofu biológico no barro da biodharma. Muito parecido ao tofu fumado, vem já tem temperado com molho de soja, gengibre, pimentão, caril e alho. O sabor é bastante agradável assim como a textura.
Costumo encontrar no celeiro e uma embalagem custa cerca de 2,00€ a embalagem de 200g.

7. E por fim, tofu go vege que gostei mas que tão depressa apareceu como desapareceu das prateleiras do Pingo Doce. Havia na versão simples e fumado.

E estas são algumas das marcas que costumo usar. E por aí , alguma sugestão de marca que gostem especialmente?


Finalmente deixo-vos algumas sugestões de receitas com tofu. É só clicar aqui.