Clafoutis de mirtilos

Ingredientes:
⁣⁣⁣⁣•150g açúcar amarelo ⁣⁣
•100g amêndoa (triturada, mais ou menos fina conforme prefiram sentir ou não os pedaços de amêndoa)⁣⁣
•4 ovos⁣⁣
•30g amido milho
⁣⁣•100g natas ⁣⁣
•350g mirtilos
⁣⁣•1 vagem de baunilha (raspar o interior)

⁣⁣⁣⁣Modo de preparação:
⁣⁣•bater bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa ⁣⁣
•adicionar os restantes o ingredientes e envolver bem
⁣⁣•verter a mistura para ramequins ou forma de silicone ⁣⁣
•levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 35 minutos ou até estar dourado ⁣⁣

SUGESTÃO PARA MARMITA DIÁRIA #9

•arroz de grelos com tarte de cebola caramelizada
⁣•smoothie de graviola, pitaya , banana e maracujá
⁣•bagel com truta salmonada fumada e queijo creme
⁣•creme de ervilhas
⁣•chocolate negro recheado com manteiga de avelã
⁣•tangerina ⁣

Juntamente com a sugestão de marmita , trago-vos as receitas do arroz de grelos que fiz na bimby e também da tarte de cebola caramelizada.


RECEITA DO ARROZ DE GRELOS NA BIMBY

Ingredientes:
•200g de grelos
•azeite
•1dente de alho
•200g de arroz agulha ou vaporizado
•1L água
•sal

Modo de preparação:
•colocar os grelos e o dente de alho no copo e triturar vel 5. alguns segundos e repetir se necessário, até os grelos estarem grosseiramente triturados
•adicionar 1 fio de azeite
•programar 10min./vel.1/120º
•retirar os grelos para o cesto , juntar o arroz e envolver bem
•sem lavar o copo, adicionar 1L de água, 1 fio de azeite e sal a gosto
•colocar o cesto no copo e programar 20min./vel.4/100º

***

RECEITA DA TARTE DE CEBOLA CARAMELIZADA (esta receita foi ligeiramente adaptada de uma receita da página de Instagram da Bio e Saudável)

Ingredientes:
•1Kg de cebolas (pesei com casca)
•1 fio de azeite
•4c.sopa mal cheias de açúcar mascavado
•1 pacote de natas (usei de soja)
•1 embalagem de massa folhada
•3 c.sopa farinha de arroz
•queijo ralado a gosto (muitoooo queijo portanto!)
•sal e pimenta

Modo de preparação:
•cortar a cebola em meias luas bem finas. Aconselho que usem uma mandolina para ajudar a cortar bem fino e mais rapidamente. E preparem-se para derramar muitas lágrimas com a cebola!
•aquecer um fio de azeite numa frigideira
•juntar a cebola
•quando a cebola começar a ficar mole, juntar o açúcar
•cozinhar em lume brando até a cebola estar dourada e macia
•numa taça misturar bem as natas com a farinha de arroz e temperar com sal e pimenta
•adicionar esta mistura à cebola , envolver bem e cozinhar até engrossar um pouco
•colocar a massa folhada numa tarteira , picar com um garfo e rechear com a cebola
•polvilhar (generosamente) com queijo ralado
•levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25-30 minutos, até a tarte estar bem douradinha




Latte de abóbora

Ingredientes:
•80g purê abóbora (a abóbora foi cozida juntamente com 1 pau de canela , 2 estrelas de anis e 3 vagens de cardamomo ⁣⁣
•2 canecas bebida vegetal (usei de amêndoa)
⁣⁣•1 café expresso duplo⁣⁣

Modo de preparação:
•Colocar todos os ingredientes num tacho com excepção do café e aquecer em lume brando sem ferver
•No final adicionar o expresso duplo

Finalizar com chantilly e canela.

Latte de gengibre

Ingredientes (para 2 doses):
•2 canecas de bebida vegetal ( usei de amêndoa)
•2 rodelas de gengibre fresco
•2 vagens de cardamomo esmagadas
•1 pau de canela
•1 vagem de baunilha
•1 café expresso duplo

Modo de preparação:
•Colocar todos os ingredientes num tacho com excepção do café e aquecer em lume brando sem ferver
•No final adicionar o expresso duplo

Finalizei com chantilly e canela.

Tiras de frango crocantes

Mais uma receita repescada do antigo blog: tiras de frango crocantes.

Ingredientes:
•2 peitos de frango cortados em tiras
•sumo 1/2 limão
•2 iogurtes naturais
•sal
•pimenta
•alho em pó
•flocos de milho (corn flakes) sem açúcar grosseiramente triturados
•amêndoa granulada
•flocos de chilli

Modo de preparação:
•Temperar as tiras de frango com sal, pimenta, o alho em pó e sumo de limão
•Juntar os dois iogurtes e envolver bem
•Deixar a marinar por algumas horas ( o iogurte vai fazer com que o frango fique bastante mais tenro e suculento)
•Numa taça misturar 2 partes de flocos de milho, 1 parte de amêndoa granulada e flocos de chilli a gosto.
Podem optar por usar somente os flocos de milho, porém com a amêndoa para além de enriquecerem o prato vão obter uma dose extra de crocância.
Como nunca consigo prever a quantidade de mistura necessária para envolver todo o frango, vou fazendo várias doses conforme necessário.
•Passar as tiras de frango pela mistura, pressionando bem.
•Colocar as tiras de frango num tabuleiro forrado com papel vegetal
•Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Servi com molho de iogurte, alho e salsa.

Para o molho triturei 2 iogurtes com um pouco de salsa e 1 dente de alho.

Nuggets de legumes

Depois dos nuggets de frango e cenoura decidi refazer a versão de legumes.

Ingredientes:
•500g legumes cozidos (usei brócolos, cenoura,ervilhas,batata doce)
•150g legumes cozidos (milho, ervilhas, brócolos ,cenoura em cubos)
•80g pão ralado (usei aromatizado com ervas) + para panar
•sal
•150g queijo creme (usei com sabor a alho e ervas)
•2 ovos batidos

Modo de preparação:
•num processador de cozinha triturar 500g de legumes cozidos, o pão ralado, o queijo creme e uma pitada de sal, até obter uma pasta homegénea.
•adicionar 150g de legumes (milho, ervilhas, brócolos e cenoura em cubos; também podem juntar cubinhos de queijo) e envolver bem
•deixar repousar cerca de 1 hora no frigorífico
•formar bolinhas (podem juntar mais pão ralado caso a mistura esteja demasiado mole ou húmida)
•passar as bolinhas por ovo batido e pão ralado e achatar ligeiramente
•colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal
•levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. Também podem fritar em óleo.