Mousse de manteiga de avelã

Ingredientes:
•150g manteiga de avelã (sem açúcar adicionado)⁣
•50g açúcar amarelo (podem usar outro adoçante a vosso gosto)⁣
•100g bebida vegetal (eu usei de avelã e acho que para sobremesas é de longe a bebida vegetal mais agradável) ⁣
•6 claras batidas em castelo ⁣
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Modo de preparação:⁣
•misturar muito bem a manteiga de avelã com a bebida vegetal e o açúcar até obter uma mistura bem cremosa e sem grumos . Convém não ficar demasiado denso .
•incorporar as claras batidas em castelo delicadamente ⁣
•verter para as taças ⁣
•adicionar toppings a gosto. Eu usei paçoquita esfarelada e chocolates daim.
•levar ao frigorífico pelo menos duas horas⁣

Se quiserem podem reservar parte da mistura, adicionar cacau em pó a gosto. Assim obtêm mousses de duas cores que misturadas ficam com um aspecto marmoreado.


Mousse de manteiga de amendoim e cacau

Para a camada de baixo (camada de mais clara) usei:⁣
•60g manteiga de amendoim (sem açúcar adicionado)⁣
•20g açúcar amarelo (podem usar outro adoçante a vosso gosto)⁣
•40g bebida vegetal (eu usei de avelã e acho que para sobremesas é de longe a bebida vegetal mais agradável) ⁣
•2 claras batidas em castelo ⁣

Para a camada de cima usei⁣:
•60g manteiga de amendoim ⁣
•20g açúcar amarelo ⁣
•60g bebida vegetal ⁣
•2 claras batidas em castelo ⁣
•15g cacau em pó ⁣

Modo de preparação:⁣
•misturar muito bem a manteiga de amendoim com a bebida vegetal e o açúcar até obter uma mistura bem cremosa e sem grumos . Convém não ficar demasiado denso .
•incorporar as claras batidas em castelo delicadamente ⁣
•verter para as taças ⁣
•preparar a camada de manteiga de amendoim e cacau da mesma forma ⁣
•levar ao frigorífico pelo menos duas horas⁣

Como toppings usei paçoquita esfarelada e chocolates daim. Para quem costuma comer no IKEA , os chocolates daim são aqueles que usam na magnífica tarte deles, um género de maltesers mas de caramelo


Lassi de manga e cardamomo

Ingredientes:
•1 iogurte natural (usei de soja)
•3 vagens de cardamomo (usar só o interior das vagens e descartar a casca)
•200g leite (usei bebida de soja)
•200g polpa de manga

Modo de preparação:
•triturar tudo muito bem
•caso pretenda podem adoçar um pouco. Como usei polpa com algum açúcar adicionado não foi necessário.

Bolo húmido de chocolate e avelã ou também conhecido como bolo anti-neura

Ingredientes:
30g avelãs trituradas
•50g flocos de aveia triturados
•40g açúcar mascavado
•2 ovos
•60g manteiga amolecida
•30g chocolate em pó ou cacau
•1 c.chá fermento
•100g bebida vegetal de aveia

Modo de preparação:
•misturar bem os ovos, a manteiga e o açúcar.
•incorporar os restantes ingredientes
•verter a mistura para 2 ou 3 ramequins forrados com papel vegetal
•levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20-25 minutos.

Este bolo rende só duas doses anti-neura e fica melhor se o fizerem em formas individuais. Caso optem por uma forma única , devem ter atenção ao tempo de cozedura para não ficar seco. ⁣

Húmus

Quem me segue no Instagram sabe bem que adoro húmus de todas as formas e feitios.

Decidi compilar aqui as receitas de humús que já fiz.

RECEITA BASE

Ingredientes:
•350g de grão cozido (costumo usar de lata da compal cujos ingredientes são só água e sal)
•1 c.sobremesa de tahini (é uma pasta de sementes de sésamo e é opcional)
•sumo de 1/2 limão ou lima
•1 dente de alho
•água de cozedura do grão q.b.

Modo de preparação:
•triturar tudo muito bem e ir acrescentando água da cozedura do grão até obter a cremosidade pretendida
•podem juntar sal ou não, conforme prefiram


Húmus de espinafres e manjericão

•350g grão de bico cozido
•1 mão cheia de espinafres baby frescos
•1 mão cheia de folhas de manjericão
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 c.sobremesa de espirulina, moringa ou clorela (opcional)


Húmus de beterraba

•350g grão de bico cozido
•100g beterraba cozida
•1 c.sobremesa cominhos em pó
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 dente de alho


Húmus de pimento vermelho

•350g grão de bico cozido
•1 c.sobremesa de paprika
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•100g pimento vermelho assado (podem usar aquele em frasco já assado)
•1 c.chá flocos de chilli (podem usar outro picante a vosso gosto, piripiri por exemplo)
• 1 dente de alho


Húmus de feijão branco

•350g feijão branco cozido
•1 pitada de sal
•1 pitada de pimenta preta moída
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini
•1 pitada de cominhos em pó
• 1 dente de alho


Húmus de cacau

•350g grão de bico cozido e passado por água várias vezes até perder o sal da cozedura
•15g cacau em pó
•2 c.sopa de bebida vegetal
•5g açúcar de coco (podem aumentar a quantidade a vosso gosto e usar outro tipo de adoçante)


Húmus de batata doce roxa

•350g grão de bico cozido
•200g batata doce roxa cozida
•2 dentes de alho
•sumo de 1/2 limão
•1 c.sobremesa tahini

Panquecas de cacau com creme de morangos e mascarpone

Receita das panquecas de cacau

Ingredientes:
• 100g farinha de aveia 
• 100g farinha de espelta 
• 30g fécula de batata
• 20g cacau em pó 
• 30g açúcar de côco 
• 1 c.sobrem. fermento 
• 350ml de bebida vegetal 
• 60g puré de maçã 
• 10g de óleo de côco 

Modo de preparação:
• Misturar os ingredientes secos e de seguida incorporar os líquidos. 

Esta receita rende cerca de 10 panquecas .


Receita do creme de morangos e mascarpone

Ingredientes:
•150g mascarpone ⁣⁣
•20g de xilitol (podem usar outro tipo de adoçante ou nenhum) ⁣⁣
•230g morangos frescos⁣

Modo de preparação:
•Triturar todos os ingredientes até ficar homogéneo.
•No final podem juntar cubinhos de morango